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초보 요리44

촉촉하고 진한 초코 퐁당 케잌 만들기 써머믹스를 이용한 레시피이긴 하지만 써머믹스가 없어도 얼마든지 만들수 있을것 같아서 공유합니다. 속에 진한 다크 초콜렛이 용암처럼 흐르는 퐁당 케잌이예요. [Fondant minute au chocolat] 재료 (지름 26cm 기준) 가염버터 170g (케잌틀 코팅용은 별도), 박력분 밀가루 55g (케잌틀 코팅용은 별도), 설탕 170g, 다크초콜렛 270g, 계란4개 1. 오븐을 250도로 예열한다. 2. 케잌틀에 녹인 버터를 꼼꼼히 바른 후 그위에 밀가루를 크게 한숟가락 올린 후 이리저리 굴려서 2중 코팅을 해 준다. 3. 볼에 설탕, 버터, 초콜렛을 넣고 모두 녹아서 퐁듀가 될 정도로 녹여준다. (써머믹스에서는 60도로 6분간 녹입니다. 써머믹스가 없다면 안전하게 중탕으로 녹이는걸 추천합니다!).. 2021. 1. 18.
사과의 재발견- 사과 갸또 인비저블 주키니 갸또 인비저블은 식사용 사이드 메뉴이지만 사과로 만드는 인비저블은 디저트용 요리입니다. 개인적으로 폭신폭신한 식감이 꼭 고구마 케잌과도 흡사하다고 느껴집니다. 인도사과같은 흰 사과로 만드는게 좋지만 혹시 오래 방치돼서 푸석푸석해진 사과가 있다면 시도해 보는것도 좋을 것 같습니다. 재료 오븐용기 20cm X 20cm기준 작은크기의 흰색 사과 6개 (흰색 사과를 사용하지만, 개인적으로는 푸석푸석한 질감의 사과면 괜찮을 것 같다. 사과와 배를 반반으로 해도 됨)계란 2개, 우유 100g, 박력분 밀가루 70g, 설탕 50g, 녹인 버터 20g (오븐틀 코팅용은 별도), 베이킹파우더 14g, 바닐라익스트랙 1큰술 (없으면 설탕을 바닐라 설탕으로 대체해도 됨), 소금 한꼬집 1. 오븐을 200도로 예열한다.. 2021. 1. 5.
쥬키니 갸또 인비저블 쥬키니로 만드는 갸또 인비저블 레시피를 공유합니다. 메인요리에 곁들여서 먹기에 좋습니다. 약간 우리나라 호박전과도 비슷한 느낌이 나기도 합니다. 재료 (오븐용기 20cm X 20cm 의 사이즈 기준입니다. ) 쥬키니 700 ~ 750g, 계란 2개, 우유 100g, 밀가루 70g (박력분), 녹인버터 20g (용기 코팅용은 별도), 베이킹파우더 11g, 소금 4~8g (취향껏 가감) 취향에 따라 파마산 가루 10g (생략 가능) 1. 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 채에 한번 걸러준다. (솔직히 저는 생략했습니다.) 2. 볼에 계란을 넣고 거품이 나도록 저어준다. (거품기가 있다면 사용하세요.) 그리고 녹인 버터와 우유를 섞어 준 후 밀가루+베이킹 파우더도 조금씩 너어가면서 완전히 섞어 준다. 3. 소금을.. 2021. 1. 4.
초콜렛 케잌 만들기 (Cake Ultime au Chocolat) 요즘 저와 자서방이 꽂혀있는 디저트를 소개합니다. 진한 다크 초콜렛 덩어리가 씹히는 Cake Ultime au Chocolat입니다! 너무너무 맛있어요!! Cake Ultime au Chocolat 재료 *(26cm 기준입니다. 저는 파운드 케잌 틀이 13cm짜리 뿐이라서 아래 모든 재료의 양을 반만해서 굽습니다.) 가염버터 250g다크 초콜렛 80g다크 청크 초콜렛 200g (혹은 다크초콜렛을 작은 조각으로 부숴서 사용해도 됩니다.) 밀가루 275g무설탕 코코아가루 30g베이킹파우더 7g설탕 260g 소금 1/4 티스푼 계란 250g (껍질 제외한 무게) 우유 115g꿀 35g 만들기 1. 다크 청크 초콜렛이 없다면 먼저 200g의 다크 초콜렛을 작은 조각으로 부수어 둔다. 2. 버터와 다크초콜렛 80.. 2020. 12. 25.
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