반응형 초보 요리44 체리 클라푸티 만들기 체리 클라푸티 만들기 레시피입니다. 체리 대신에 무화과나 살구를 조각내서 대체하기도 합니다. 참고 포스팅: 프랑스 홈메이드 디저트- 체리클라푸티무화과 따서 시어머니와 프랑스 디저트를 만들었어요. 재료: 버터 20g (용기 코팅 용) 설탕 100g 씨를 제거한 체리 500g (배, 복숭아, 살구등을 조각으로 잘라서 대체 할 수 있습니다. ) 밀가루 100g 달걀 4개 소금 한꼬집우유 300g토핑용 슬라이스 아몬드 (생략가능) 만들기: 1. 오븐을 180도로 예열합니다. 2. 나중에 클라푸티가 용기에 들러붙지 않도록 오븐용 용기에 녹인 버터를 골고루 발라주세요. 그 위에 설탕을 20g 부어서 요리조리 움직이면서 설탕으로 2차 코팅을 해 줍니다. (그라탕 용기에 만들어서 나중에 잘라먹어도 되고, 혹은 작은 개.. 2020. 12. 23. 마들렌 만들기 스스로 정리도 필요하고 혹시 참고하고 싶으신 분들을 위해 정리해서 올립니다. 저는 써머믹스를 사용했지만 상온 온도의 우유와 계란 그리고 전자렌지에 녹인 버터를 사용하는 경우에는 별도 가열없이 섞어주는걸로 충분합니다. 계란에 거품이 나지 않도록 적당히 골고루 섞어주세요. 재료:설탕 140그램, 계란 중간크기 2개, 우유 80그램, 밀가루 160그램, 베이킹파우더 6그램, 버터 60그램 1. 계란과 설탕 그리고 약간의 우유를 섞어 준다. 계란과 우유는 미리 상온에 꺼내두었다가 너무 차갑지 않은 온도로 이용한다. (써머믹스로 섞는 경우: 5분간 37도로 2.5 스피드로 돌린다) 2. 향을 위해 레몬껍질을 갈아서 넣거나 바닐라액을 조금 섞어 준다. 3. 나머지 우유를 모두 넣고 밀가루, 베이킹파우더 그리고 녹인.. 2020. 11. 10. 자서방표 피자도우 레시피 요리를 좋아하는 자서방은 방콕에 살때 부터 홈메이드 피자나 햄버거를 만들어 주곤 했다. 피자 도우는 생각보다 만드는게 어렵지 않아서 이제는 나도 곧잘 만들고 있다. 기본 피자 한판을 만드는데 강력분 밀가루 200g 정도면 충분한데 자서방은 두꺼운 도우를 선호하기 때문에 우리 둘이 먹을때는 밀가루 총 500g으로 두 판을 만든다. 큰거랑 더 큰거 이렇게 두판 ㅎㅎ 자서방표 피자도우 준비물 (1판 기준) 밀가루 (강력분) 200g 소금 1티스푼 이스트 5g (소금과 직접 닿지 않도록 물을 섞기 전에 반죽기 내에서 소금 반대쪽에 넣어줬다) 물 120g 올리브오일 2-3스푼 취향에 따라 타임 추가 가능 우리는 재료를 반죽기에 넣고 간단히 반죽을 했지만 손으로 치댈거라면 최소 5분 이상은 치대야 한다. 세게 바닥.. 2020. 8. 22. 맛있는 홈메이드 피자 (치즈대신 휘핑크림) 피자를 좋아하는 우리 부부는 일주일에 한번꼴로 주말마다 피자를 시켜먹고 있는데 이번주말에는 점심식사로 자서방이 "정말 맛있는" 피자를 직접 만들어 주겠다며 팔을 걷고 나섰다. 우리 자서방은 오래전부터 피자를 종종 구워주기는 했다. 그런데 이번에는 "정말 맛있는" 피자를 구워 준다고 하니 뭐가 다른게 있으려나 하고 기대를 안고 지켜보았다. 피자 도우는 내꺼랑 자서방꺼 두개를 따로 반죽해서 만 하루 정도 냉장 숙성을 시켰다. 타임을 잔뜩 넣어서 점박이 돌맹이같네... 피자용 밀가루를 사용했는데 나는 얇은 도우를 좋아해서 200그램, 자서방은 두꺼운 도우를 좋아해서 300그램으로 만들었다. 하루가 지나자 두배 이상으로 부풀어있었다. 토핑은 매번 할때마다 다른데 이번에는 오래간만에 굽는거라고 좀더 다채롭.. 2019. 8. 29. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 11 다음 반응형
