반응형 키쉬2 프랑스 계란요리, 키쉬로렌 만들기 **키쉬를 자주 만들어먹는데 이미 레시피를 올린줄 알았건만 셀리님의 요청으로 레시피를 이제서야 올립니다.😊 ** 키쉬(Quiche)는 낭시가 있는 로렌지방의 음식이라고 한다. 알자스식 키쉬중에서는 피자처럼 얇게 만들어 먹는 플람키쉬도 있다. 키쉬를 만들려면 시트지가 필요한데 생지로 된 시트지를 사면 간편하겠지만 에그타르트나 과일타르트에 활용되는 빠뜨 브리제를 직접 만드는것도 그리 어렵지 않다. 빠뜨 브리제(Pâte Brisée) 재료 : 지름 22-26 cm 용 밀가루 박력분 150g, 버터(마가린으로 대체 가능) 75g, 물 50g, 소금 반티스푼 (디저트용 시트를 만들때는 소금은 생략한다.) 빠뜨 브리제는 써머믹스나 빵굽는 기계로 적당히 섞이는 정도만 돌린 후 위생봉지에 담아서 냉장고에 휴지시켰다가 .. 2022. 2. 7. 한불부부 요즘 집밥 메뉴들 입이 짧고 가리는게 많은 남편 덕분에(?) 오히려 메뉴를 선정하는게 더 수월하다. '먹을 수 있는 음식' 리스트가 제한돼 있기 때문에 그 안에서 골고루 돌려주면 되기때문이다ㅋ 토마토소스 파스타는 이따금씩 내가 먹고싶어지는 메뉴이다. 예전에는 매콤한 아라비아따 소스를 사다가 만들곤 했는데 요즘에는 아라비아따 소스도 맵다고 하는 민원이(남편으로부터) 들어와서 요즘에는 그냥 토마토캔으로 만든다. 드라이 허브들좀 넣고 비프스톡 하나 넣으니 시판 소스보다 나은것 같다. 소스는 듬뿍넣어야 빵에 찍어먹기도 좋다. 그리고 남은 파스타는 다음날 모짜렐라나 라끌렛치즈를 얹어서 전자렌지에 데워먹으면 두배로 맛있다!! 까르보나라 퐁드보를 넣고 크림파스타를 자주 만들기는 하지만 퐁드보없이 까르보나라도 가끔 만들어먹는다. 뿌아호.. 2022. 1. 22. 이전 1 다음 반응형
