프랑스 가정식5 남친의 누나와 매형을 처음 만났던 날 아들들과 알프스로 휴가를 떠났던 버거씨가 집으로 돌아가는 길에 나를 픽업하기 위해 낭시에 들렀다. 하룻밤 지낼 가방을 챙겨서 차에 올라탔더니 뒷좌석에 새카맣게 그을린 아들 둘이 나를 보고 수줍게 인사를 건넸다. "휴가 재미있었어? 세 명다 제대로 그을렸네!" 세 남자는 휴가가 너무 재미있었다고 한마디씩 대답을 했다. 열흘동안 빡세게 놀고 10시간 넘도록 차안에 있었는데 셋다 피곤한 기색은 전혀 없었다. 덩달아 나까지 휴가에 다녀온 기분이 들었다. 아들들은 가는길에 엄마네집에 내려다 주고 우리 둘만 버거씨의 누나부부가 기다리고 있는 버거씨 집으로 갔다. "긴장되지않아?" "아니? 나 긴장해야 돼? 아참! 어릴적에 누나가 많이 괴롭혔다고 했지? 누나가 나도 괴롭힐까?" 버거씨는 내 농담에 어이없다는 듯이 껄.. 2024. 8. 21. 화목한 프랑스 가정의 흔한 점심식사 풍경 카린과 내가 시내투어를 마친고 집으로 돌아오자 고모님께서는 점심 아뻬리티브를 준비하셨다. "내가 만든 호두와인 마실사람?" "저요, 저요!!" 나혼자 크게 대답했다. 다들 사람들은 호두와인 대신에 청량한 씨드흐를 마셨다. 콜리플라워를 생으로도 먹는 줄 몰랐다. 고모님이 만드신 크림치즈소스에 찍어먹으니 크레커 뿐만 아니라 모든 야채가 다 맛있었다. 너무 예쁜 분홍색 하디! 아뻬리티브가 끝난 후 고모님께서 여러가지 샐러드를 내 오셨다. 삼색 토마토위에 치즈와올리브를 얹은 화려한 샐러드를 선두로 쿠스쿠스, 당근라뻬, 무라뻬, 삶은감자+당근 샐러드가 줄줄이 나왔다. "우와, 혼자 다 준비하시느라 바쁘셨겠어요! 정말 감사합니다." "호호, 친절하구나." 샐러드를 먹고 있을때 아버님께서 빵을 자르기 위해 일어나셨다.. 2022. 8. 24. 프랑스 가정에서 크레프 기계를 활용하는 법 지난 포스팅과 이어집니다. 프랑스 친구네 고향집 방문기 아뻬리티브를 끝내고 고모님께서는 저녁식사를 준비하셨다. 식탁 가운데에 있던 크레페 기계가 가열되기 시작한 것이다. 크레프, 크레이프, 크레페... 다양한 발음들이 있지만 프랑스발음으로는 크헵- 이라고 부른다. (일전에 내가 크레페라고 했더니 자서방이 웃었음...) 고모님께서 국자로 대충 반죽을 부으신 후 잠시 후 뒤집으셨는데 너무 예쁜 팬케잌이 뚝딱 탄생했다. 각자 크레프를 하나씩 찜해서 검정색 네모난 뒤지게로 뒤집기도 하고 그 위에 원하는 토핑을 얹어서 완성한다. 세가지 치즈(에멘탈, 모짜렐라, 꽁떼), 볶은 버섯 그리고 정봉중에서 원하는대로 얹어 먹는다. 나는 버섯과 정봉을 넣고 치즈도 골고루 넣어봤는데 에멘탈이 가장 진하고 맛있었다. 두번째판은.. 2022. 8. 18. 프랑스 계란요리, 키쉬로렌 만들기 **키쉬를 자주 만들어먹는데 이미 레시피를 올린줄 알았건만 셀리님의 요청으로 레시피를 이제서야 올립니다.😊 ** 키쉬(Quiche)는 낭시가 있는 로렌지방의 음식이라고 한다. 알자스식 키쉬중에서는 피자처럼 얇게 만들어 먹는 플람키쉬도 있다. 키쉬를 만들려면 시트지가 필요한데 생지로 된 시트지를 사면 간편하겠지만 에그타르트나 과일타르트에 활용되는 빠뜨 브리제를 직접 만드는것도 그리 어렵지 않다. 빠뜨 브리제(Pâte Brisée) 재료 : 지름 22-26 cm 용 밀가루 박력분 150g, 버터(마가린으로 대체 가능) 75g, 물 50g, 소금 반티스푼 (디저트용 시트를 만들때는 소금은 생략한다.) 빠뜨 브리제는 써머믹스나 빵굽는 기계로 적당히 섞이는 정도만 돌린 후 위생봉지에 담아서 냉장고에 휴지시켰다가 .. 2022. 2. 7. 프랑스 디저트 스물오레 (semoule au lait) 시어머니께서 요거트 머신으로 자주 만드시는 디저트 중 하나가 스물오레이다. 쌀로 만드는 디저트인 히오레와 비슷하다. 쌀이 들어가면 히오레, 스물 (semoule)이 들어가면 스물오레- 시어머니께서는 항상 바닥에 과일 콩포트를 넣으시는데 이게 상큼한맛을 더해준다. 나도 시어머니께서 스물가루를 주신게 있어서 도전을 해 보았다. 무엇보다 빌베리잼을 너무 많이 만들어주셔서 언제 다 먹나싶었는데 ㅋㅋ 이렇게 먹으면 금방 먹겠구나..ㅎ 저는 요거트 머신으로 만들었지만, 혹시나 참고하실 분들을 위해서 포스팅 해 봅니다. 재료 (작은 요거트병으로 6개 분량) 우유 710g, 스물 65g, 설탕 60g, 계란2개 ** 바닐라 익스트렉이 있으면 넣어주거나 설탕을 바닐라 설탕으로 대체 해도 좋다. 1. 우유, 스물가루, 설.. 2021. 8. 18. 이전 1 다음
